2023年4号

近期，怀仁市市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料21大类食品184批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格样品176批次、不合格样品8批次。具体情况通告如下：

1.怀仁市佳顺旺超市销售的绿豆糕，菌落总数不符合食品安全国家标准。检验机构为河南中方质量检测技术有限公司。

2.怀仁县亿嘉购物中心销售的嗨螺酥(牛肉味)，菌落总数不符合食品安全国家标准。检验机构为河南中方质量检测技术有限公司。

3.怀仁县亿嘉购物中心销售的嗨螺酥(香辣味)，菌落总数不符合食品安全国家标准。检验机构为河南中方质量检测技术有限公司。

4.怀仁市永盛发超市销售的粉条，铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准。检验机构为河南中方质量检测技术有限公司。

5.怀仁市永盛发超市销售的泡椒臭干子(调味面制品)，菌落总数不符合食品安全国家标准。检验机构为河南中方质量检测技术有限公司。

6.怀仁市佳顺旺超市销售的老式爆米花(无添加蔗糖)，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为河南中方质量检测技术有限公司。

7.怀仁市佳顺旺超市销售的丑桔，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准。检验机构为河南中方质量检测技术有限公司。

8.怀仁市永盛发超市销售的韭菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准。检验机构为河南中方质量检测技术有限公司。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通告的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

特此通告。

附件：1.部分不合格检验项目小知识

      2.食品监督抽检合格产品信息

      3.食品监督抽检不合格产品信息

怀仁市市场监督管理局

2023年11月24日

附件1

部分不合格检验项目小知识

1.菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

2.铝的残留量(干样品,以Al计)

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中规定，粉丝、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵可按生产需要适量使用，铝的残留量最大限量值为200mg/kg（干样品，以Al计）。粉丝粉条产品中铝的残留量超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高；也可能是厂家使用的粉丝原料（食用淀粉）受环境原因影响，天然含有较高含量的铝本底。

3.过氧化值(以脂肪计)

过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。薯类和膨化食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

4.苯醚甲环唑

苯醚甲环唑杀菌剂属低毒杀菌剂。内吸性极强、用量低、

低毒、不污染环境是其最大特点。由于内吸性极强，喷布后约2小时被植物组织吸收，其药效不受施后6小时降雨影响。具有保护和治疗双重效果，减轻病害造成的损失，发挥其保护作用。本品属于低毒杀菌剂，按照我国农药急性毒性分级标准，属于低毒农药。根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定，柑、橘的最大限量为0.2mg/kg。造成柑、橘中苯醚甲环唑超标的原因，可能是果农对使用农药的安全间隔期不了解，或者超剂量使用农药，从而造成苯醚甲环唑残留超标。

5.阿维菌素

阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在韭菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。韭菜中阿维菌素超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药。